Il master in nutrizione clinica e applicata forma operatori sanitari consapevoli, empatici, che sappiano lavorare in équipe multidisciplinari e creare un empowerment dei pazienti. Le competenze acquisite in nutrizione clinica – anche in settori specifici quali pediatria, sport, geriatria etc. – conferirà loro una professionalità altamente spendibile nei contesti sanitari come ospedali, cliniche, centri di ricerca e organizzazioni legate alla salute.
Anche coloro che già lavorano nel settore sanitario, possono avvalersi del master per migliorare la pratica clinica, comprendere meglio le relazioni tra dieta e salute e offrire migliori servizi di consulenza nutrizionale ai pazienti.
Il master è rivolto a professionisti sanitari con laurea magistrale che vogliano acquisire competenze specialistiche, in linea con le più recenti acquisizioni scientifiche, su scienze dell’alimentazione, dietologia, nutrizione e nutraceutica e sui principali approcci dietetici e diete scientificamente fondate sia in situazioni fisiologiche che patologiche.
Mangiare fa parte dei nostri bisogni fondamentali, ma nello stesso tempo risponde a un bisogno culturale, sociale e comunicativo-relazionale. Attraverso il cibo esprimiamo scelte religiose, etiche, tradizioni locali e familiari, gusti personali. “Siamo quello che mangiamo, ma mangiamo anche per quello che siamo dal punto di vista culturale”. Oggi il tema di una alimentazione sana è oggetto di grande interesse, perché adottare una dieta corretta è un fattore di prevenzione di molte patologie, oltre che un’abitudine che aiuta a star bene e vivere meglio. È pertanto necessario specializzare il personale sanitario in questa ottica olistica, che permette di orientare le persone, sia sane sia con patologie, verso un’alimentazione corretta, adeguata e personalizzata, di sfatare falsi miti e di evitare diete auto costruite, che spesso provocano danni.
Esonero ECM
Il master in nutrizione clinica e applicata consente l’esonero dall’acquisizione dei crediti ECM per l’anno di iscrizione.
Obiettivi del master in nutrizione clinica e applicata
Il master in nutrizione clinica e applicata persegue i seguenti obiettivi:
- Conoscere la nutrizione clinica, enterale e parenterale e acquisire una comprensione più dettagliata delle relazioni tra dieta e salute umana;
- Sviluppare competenze avanzate nella valutazione e nel trattamento delle condizioni legate alla nutrizione;
- Acquisire conoscenze approfondite sulla stesura di diete appropriate per le varie patologie;
- Offrire migliori servizi di consulenza nutrizionale ai pazienti;
- Capacità di sviluppare il Networking
Programma del Master
Il master è strutturato in 5 macroaree corrispondenti ai 5 esami intermedi:
- Alimentazione: diritto e sicurezza
- Composizione e caratteristiche degli alimenti e nutrizione negli stati fisiologici
- Diete per patologie
- Psicopatologia dell’alimentazione
- Stili alimentari, falsi miti e comunicazione fallace
| INSEGNAMENTI | SSD vecchio | SSD nuovo | CFU |
|---|---|---|---|
| G1 – ALIMENTAZIONE: DIRITTO E SICUREZZA | IUS/10 | GIUR-06/A | 12 |
| LEGISLAZIONE PROFESSIONALE (DIRITTO SANITARIO) | IUS/10 | GIUR-06/A | 2 |
| ETICA | IUS/20 | GIUR-17/A | 1 |
| DECRETO 81: LA SICUREZZA DEI LAVORATORI | IUS/07 | GIUR-04/A | 2 |
| LA RESPONSABILITÀ CIVILE E PENALE E L’ASSICURAZIONE DEL PROFESSIONISTA SANITARIO | IUS/01 | GIUR-01/A | 2 |
| LA TUTELA DEI DATI E PRIVACY | IUS/01 | GIUR-01/A | 2 |
| SICUREZZA ALIMENTARE E SISTEMI DI CERTIFICAZIONE E ACCREDITAMENTO IN AMBITO ALIMENTARE | MED/42 | MEDS-24/B | 3 |
| G2 – COMPOSIZIONE E CARATTERISTICHE DEGLI ALIMENTI E NUTRIZIONE NEGLI STATI FISIOLOGICI | MED/49 | MEDS-08/C | 14 |
| NUTRIZIONE SPORTIVA | BIO/09 | BIOS-06/A | 2 |
| DIETA DEI 1000 GIORNI | MED/49 | MEDS-08/C | 2 |
| GESTIONE DELLO STILE DI VITA IN GRAVIDANZA E IN MENOPAUSA | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| CENNI DI NUTRIGENETRICA, NUTRIGENOMICA ED EPIGENETICA | BIO/09 | BIOS-06/A | 1 |
| GESTIONE DELLO STILE DI VITA DEL PAZIENTE ANZIANO (PREVENZIONE DELLA SARCOPENIA E OSTEROPOROSI) | MED/49 | MEDS-08/C | 2 |
| MICROBIOTA – DISBIOSI | MED/49 | MEDS-08/C | 2 |
| ALIMENTI FUNZIONALI | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| INTEGRATORI ALIMENTARI, DISPOSITIVI MEDICI (NUTRIZIONALI) | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| INTERPRETAZIONE DELLE ANALISI EMATOCHIMICHE A INDIRIZZO NUTRIZIONALE | MED/49 | MEDS-08/C | 2 |
| G3 – DIETE PER PATOLOGIE | MED/49 | MEDS-08/C | 15 |
| GESTIONE DELLO STILE DI VITA NEL PAZIENTE IPERTESO, DIABETICO E CARDIOPATICO E GESTIONE DELLO STILE DI VITA NEL PAZIENTE DISLIPIDEMICO | MED/49 | MEDS-08/C | 2 |
| GESTIONE DELLE MALATTIE METABOLICHE (tiroide, Cushing, etc.) E DEFICIT GENETICI (favismo, fenilchetonuria, talassemie, celiachia, ecc) | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| GESTIONE DELLO STILE DI VITA NEL PAZIENTE CON PATOLOGIE RESPIRATORIE | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| GESTIONE DELLO STILE DI VITA NEL PAZIENTE ONCOLOGICO (con cenni sul digiuno e mima-digiuno) | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| GESTIONE DELLO STILE DI VITA PAZIENTE CON PATOLOGIE RENALI | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| GESTIONE DELLO STILE DI VITA NEL PAZIENTE NEUROLOGICO E CON PATOLOGIE NEURODEGENERATIVE | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| GESTIONE DEL PAZIENTE BARIATRICO (SOVRAPPESO E OBESITÀ) | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| GESTIONE ALIMENTARE DEL PAZIENTE PSICHIATRICO | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| GESTIONE DELLO STILE DI VITA NEI PAZIENTI CON PATOLOGIE GASTROENTERICHE | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| NUTRIZIONE ENTERALE | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| NUTRIZIONE PARENTERALE | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| NUTRIZIONE NELLE CURE PALLIATIVE | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| DALLA CLINICA ALLA RICERCA | MED/49 | MEDS-08/C | 2 |
| G4 – PSICOPATOLOGIA DELL’ALIMENTAZIONE | M-PSI/08 | M-PSI/08 | 9 |
| DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE | M-PSI/08 | PSIC-04/B | 2 |
| MINDFULL EATING | M-PSI/08 | PSIC-04/B | 2 |
| DISTURBI DELL’APPETITO, ANORESSIA E BULIMIA | M-PSI/08 | PSIC-04/B | 3 |
| DISTURBI DA EVITAMENTO RESTRITTIVO | M-PSI/08 | PSIC-04/B | 1 |
| COUNSELING NUTRIZIONALE | M-PSI/08 | PSIC-04/B | 1 |
| G5 – STILI ALIMENTARI, FALSI MITI E COMUNICAZIONE FALLACE | SPS/08 | GSPS-06/A | 4 |
| STILI ALIMENTARI (diete autosomministrate, vegano, vegetariano, cruditsta, fruttariani, diete ad esclusione, ecc) | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| FALSI MITI NELL’ALIMENTAZIONE (alimenti “free” o per patologia anche in assenza di patologia conclamata) | MED/49 | MEDS-08/C | 1 |
| PUBBLICITÀ INGANNEVOLE | SPS/08 | GSPS-06/A | 1 |
| I FARMACI UTILIZZATI IN AMBITO NUTRIZIONALE (Eutirox, Orlistat, Liraglutide) | BIO/14 | BIOS-11/A | 1 |
| PROVA FINALE | 6 |
